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Idées et opinions

Contribution pour la sauvegarde du patrimoine culinaire traditionnel du NigerLe Niger regorge de nombreuses  recettes culinaires traditionnelles pour la préparation des mets traditionnels. Ces recettes culinaires nous ont été léguées par nos grands parents. Nous devons à notre tour les sauvegarder et les transmettre aux  futures générations. En fait c’est une composante de notre patrimoine culturel. 

 Les mets traditionnels  sont  naturels .Ils sont préparés avec des produits alimentaires naturels locaux tels que : le mil, le niébé, l’arachide, le voandzou, le manioc, l’oignon, l’oseille, les fleurs et fruits de certains arbres, le beurre de vache, l’huile d’arachide, le lait, le  natron, le piment, le sel,…….

Ces mets présentent  beaucoup d’avantages .Par exemple ils sont : riches en éléments  nutritifs,  délicieux et sains.

Voici quelques exemples de  mets traditionnels des Maouri : loulayé, calappata, sakko, zabou, tarché, zoukouma, dankeda, beroua et gabda. On peut citer entre autres  le bourabousco pour les Berberi, le yamri pour les peuls  et le commandi pour  les Dendi. D’ailleurs toutes les ethnies et régions du Niger ont des mets traditionnels  spécifiques à elles. Il y’a aussi des mets nationaux comme le foura (boule).

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